在我們的印像中冷凍食品急凍食品好像是一樣的,都是將食品冷凍,然而現實中急凍食品與冷凍食品還是有著很大的區別,首先,從凍結時間上來說,一般的冷凍食品凍結時間長,有幾小時,長的十幾小時甚至幾十個小時不等。而急凍食品的凍結時間只有十幾分鐘,一般不超過30分鐘。其次,速凍食品的要求冷卻的溫度在負三十攝氏度或者更低的溫度,而一般的冷凍食品的凍結溫度為負二十攝氏度到負二十三攝氏度。

從這三方面來看,急凍食品與冷凍食品有很大的不同,不過急凍食品與冷凍食品也有相同的地方,這兩種食物儲存方式都可以延長食品保存時間,都可以防止食品變質,都能有效的保持食品原有的色香味以及營養成分。

對於我們平時的生活而言,這兩種食品儲存方式並沒有很大的不同,都是為了食物保鮮,方便食用。這兩種方法可以使食品在運輸過程中不易腐壞,可以運到更遠的地方去,極大的方便了人們的生活。